Quando ho un fine settimana che posso liberarmi dai tanti impegni, riservo una camera alla Locanda delle Fonti della quale sono un affezionato cliente. Solitamente mi diverto ad esplorare il territorio circostante per poi recuperare le fatiche maturate con le passeggiate, attraverso dei lauti pranzi che mi fanno stare bene con me stesso. Dovete provare un week end di questo tipo dove aria sana e buon cibo rappresentano il miglior combustibile possibile.

Conoscendo il ristorante della Locanda delle Fonti e il tipo di cucina proposta, ho voluto organizzare l'addio al celibrato di mio fratello ben sapendo quanto apprezzava la buona tavola. Mi sono messo d'accordo con la direzione del ristorante, fissando un menu con un prezzo forfettario e riservando per il numero degli invitati previsti. Dire che è stato un successo è riduttivo ma, realmente, mio fratello è stato davvero felice del risultato finale.

La Locanda delle Fonti si è rivelata una piacevole sorpresa per il sottoscritto che ci è capitato quasi per caso. La bontà dei primi piatti che si riferiscono ad una tradizione del territorio e la squisitezza del menu di carne cotta alla brace, sono stati elementi che mi hanno fatto letteralmente innamorare di questo locale ad un centinaio di chilometri da Roma, in provincia di Rieti.